Bûche de Noël marrons/chocolat

Noël approchant à grands pas, il est temps de vous donner la recette de la bûche. Simplissime, excellentissime, bref elle a tout pour elle.

INGREDIENTS

Pour 6 personnes

- le biscuit

* 60 g de farine

* 40 g de maizena

* 75 g de sucre

* 4 oeufs

* 25 g de beurre fondu

* sirop : 50 g sucre + 10 cl eau

- le fourrage et le nappage

* 1 boîte de crème de marrons 500 g

* chantilly

* 100 g de chocolat noir dessert

LA MAIN A LA PATE

1* Préchauffer le four à 180° C

2* Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, la maïzena et le beurre fondu.

3* Battre les blancs en neige et les  incorporer délicatement au mélange.

4* Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré puis, à l'aide d'une spatule, étaler uniformément la pâte sur toute la surface. Enfourner pour 8 à 10 mn.

Entre temps, faire le sirop en mélangeant eau et sucre sur le feu. Arrêter quand le sucre est fondu.

5* A la sortie du four, badigeonner de sirop,  rouler le biscuit sur lui-même en le recouvrant d'un linge humide.

6* Pendant ce temps, mélanger les 3/4 de la crème de marrons avec la chantilly (l'équivalent d'une tasse à thé). Il ne faut pas que ce soit trop liquide, sinon la crème coulera du biscuit, juste détendu pour faciliter l'étalage.

7* Dérouler le biscuit bien refroidi et étaler le mélange sur toute la surface. Rouler à nouveau et couper les entames.

8* Faire fondre 70 g de chocolat noir et le mélanger au restant de crème de marrons. Napper l'ensemble du biscuit roulé avec le nappage. Saupoudrer le reste du chocolat en copeaux sur la bûche.

9* Placer au frais minimum 2h avant de servir. Le mieux est de la faire le matin pour le soir, par exemple.

Comments

[Jaile]

Hum c'est la bûche de mon enfance et c'est moi qui la décorais.

Pendant que j'y suis sais tu ou je pourrais trouver des cerises pour faire une forêt noire. Au super marché? dans quel rayon?

Merci à bientôt.