Douceur avec une légère acidité dans mes essais yaourtiers

 

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INGREDIENTS

* 1 l de lait entier pasteurisé

* ferments pour yaourts (en sachets dans le commerce) // ou alors 80 cl de lait entier pasteurisé + 1 yaourt qui servira de ferments.

* miel liquide

* 1 citron non traité

 

LA MAIN A LA PATE

1* La veille, verser le lait et les ferments (ou le yaourt) dans un bol. Mélanger au fouet.

2* Prélever le zeste du citron et l'incorporer au mélange.

3* Au fond des pots, y verser le miel sur 1/2 cm d'épaisseur.

4* Rajouter le mélange lait/zeste.

5* Mettre en yaourtière pour 8 heures minimum.

6* On peut émietter un petit beurre sur le dessus des yaourts au moment de servir.