23 décembre 2017

Les truffes du Père Noël

La seule fois dans l'année à les faire et à les manger, profitons-en...       INGREDIENTS pour 30 à 40 truffes selon grosseur : * 250 g de chocolat noir type chocolat pour dessert * 125 g de beurre * 2 jaunes d'oeufs * 125 g de sucre glace * 1 sachet de sucre vanillé * cacao en poudre sans sucre pour l'enrobage   LA MAIN A LA PATE 1* casser le chocolat en petits morceaux. Faites le  fondre dans une casserole placée dans un bain-marie chaud (pas trop car le chocolat ne doit absolument pas... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Gâteau au chocolat de Metz

C'est LE gâteau au chocolat ! Le meilleur que j'ai mangé jusqu'à présent, ni écoeurant, ni "étouffe-chrétien", entre le fondant et le moelleux, léger... Pas de photo du gâteau, tout a été mangé !       INGREDIENTS Pour 6/8 pers. * 4 oeufs * 150g de sucre * 3 c à s de chocolat Van Houten (ou autre chocolat en poudre non sucré) - normalement, on y incorpore 125 g de chocolat râpé mais moi, je le préfère avec le chocolat en poudre. * 125 g de farine * 2 dl de crème fraîche * 60 g de  chocolat noir... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

Bûche de Noël marrons/chocolat

Noël approchant à grands pas, il est temps de vous donner la recette de la bûche. Simplissime, excellentissime, bref elle a tout pour elle.     INGREDIENTS Pour 6 personnes - le biscuit * 60 g de farine * 40 g de maizena * 75 g de sucre * 4 oeufs * 25 g de beurre fondu * sirop : 50 g sucre + 10 cl eau - le fourrage et le nappage * 1 boîte de crème de marrons 500 g * chantilly * 100 g de chocolat noir dessert   LA MAIN A LA PATE 1* Préchauffer le four à 180° C 2* Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Mousse au chocolat

La plus simple, la meilleure, sans fioritures et avec seulement 2 ingrédients.   INGREDIENTS Pour 3 personnes * 3 oeufs * 100 g de chocolat noir à dessert   LA MAIN A LA PATE 1* Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (1 mn à 500w avec 1 c à soupe d'eau, mélanger + 30 sec si nécessaire) 2*  Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et rajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. 3* Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. 4* Incorporer délicatement le blanc... [Lire la suite]
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