24 avril 2016

Que faire avec... 4 tranches de pain de mie brioché.

Un gratin de pommes aux airelles, façon crumble. Plus léger que son homonyme...       INGREDIENTS (pour 4 pers) * 500 g de pommes * 125 g d'airelles (ou un mélange de fruits rouges si pas d'airelles sous la main) * 1 dl de jus d'orange * 50 et 60 g de sucre roux (ou vergeoise brune) * 4 tranches de pain de mie brioché   LA MAIN A LA PATE 0* Préchauffer le four à 200°C. 1* Peler, épépiner et couper en tranches les pommes. Les disposer dans un plat à gratin de 1.5 l. Rajouter les airelles et 50 g de... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Tarte flamande aux pommes

Tout droit du Nord et plus particulièrement des Flandres... Pas tout à fait une tarte, pas tout à fait un gâteau... mais absolument délicieux.      INGREDIENTS * 2 oeufs * 4 c à soupe débordantes de sucre * 6 c à soupe de farine * 1/2 verre de lait * 1/4 verre d'huile * 1/2 sachet de levure * 2 pommes * Glaçage : 1 oeuf - 60g de beurre - 3 c à soupe de vergeoise brune   LA MAIN A LA PATE 1* Travailler les oeufs et le sucre. Quand le mélange blanchit, et devient mousseux, ajouter la farine. Bien... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

clafoutis d'automne

Aux pommes, bien sûr... Celui que l'on fait dans la famille depuis très très longtemps... A décliner avec d'autres fruits selon les saisons. C'est le gâteau de dernière minute car on a toujours les ingrédients de base et une pomme ou deux qui trainent, voire une poire ou deux... Il est préparé en 5 mn et plaît à tout le monde !     INGREDIENTS * 100 g de farine * 125 g (ou 75g selon que l'on soit très ou peu sucré) * 1 sachet de sucre vanillé * 3 oeufs entiers * 1/4 de litre de lait * 500 g de pommes... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

Le quatre-quarts aux pommes de Jeanne.

Mon autre grand-mère... Simple et bon, le traditionnel quatre-quarts revu aux pommes pour changer et de saison.   INGREDIENTS * 100 g de farine * 100 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 1/2 sachet rose de levure * 100 g de beurre * 2 oeufs (100 g) * 2 à 3 pommes reine des reinettes ou boskoop suivant la taille   LA MAIN A LA PATE 0* Préchauffer le four à 200 ° 1* Mélanger farine, sucre, sucre vanillé et la levure dans un saladier. 2* Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. 3* Beurrer un... [Lire la suite]
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27 septembre 2015

Pommes au four

Dessert facile, rapide, bon et de saison...     INGREDIENTS Pour 2 * 2 belles pommes belle de boskoop * beurre * pâte de speculoos * vergeoise brune * miettes de speculoos * glaçe au speculoos   LA MAIN A LA PATE 1* Laver et creuser  le centre des pommes avec un vide-pommes. 2* Dans le trou, y mettre une lamelle de beurre, la pâte de speculoos (environ 2 càcafé). 3* Sur le dessus, parsemer de cassonnade et de miettes de speculoos. 4* Faire cuire au four 1/2 heure (jusqu'à que la peau éclate... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

La tarte ardennaise...

... ou tarte de Mme Feder. La pâte est une pâte levée comme une pâte à pain et moult de pommes en tranches épaisses se lovent dedans. Les quantités seront à l'appréciation de la cuisinière car elles ont été transmises au pif (la créatrice la faisait au jugé, ce qui donne un résultat délicieux). La photo de la tarte sera pour dimanche, jour des bons desserts...   INGREDIENTS * 200 g de farine * 1 oeuf * 1 pincée de sel * 50 g de sucre * 50 g de beurre * 1/2 sachet levure de boulanger (style briochin) ou 1/2 cube... [Lire la suite]
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