27 avril 2016

Financiers

Le goûter idéal du mercredi : financiers et crème pâtissière (avec les jaunes d'oeufs restant et la recette se trouve dans la rubrique "crèmes et mousses")       INGREDIENTS * 125 g de poudre d'amandes * 3 blancs d'oeufs (garder les jaunes pour la crème) * 75 g de sucre (ou moins) * 1 c à soupe de miel * 1 c à café de maïzena * 75 g de beurre fondu   LA MAIN A LA PATE 0* Préchauffer le four à 180° (th7). Sortir la grille 1* Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la maïzena. Ajouter le beurre... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Galette des rois à la frangipane

Le gâteau du mois, mais à consommer avec modération (ou pas), sinon la saturation viendra... Pour faire une belle galette, j'ai utilisé le kit galette des rois de chez Alice Délice (une fois n'est pas coutume, je fais de la pub, mais c'est magique pour avoir une galette parfaite).     INGREDIENTS Pour 6 à 8 personnes * 2 rouleaux de pâte feuillettée * 100 g de beurre * 100 g de poudre d'amandes * 50 g d'amandes effilées * 75 g de sucre glace * 2 c à soupe de crème fraîche liquide * un filet de rhum * 1... [Lire la suite]
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