11 janvier 2016

Que faire avec... du pain rassi.

Du pain perdu. Drôle de nom n'est-ce pas pour un dessert qui, en fait utilise le pain rassi (donc perdu) et il n'y a rien de meilleur que d'utiliser des restes pour faire de nouvelles recettes. Dans mon enfance, petite mère utilisait du pain de campagne blanc rassi. C'était notre dessert du soir après un repas "soupe de légumes-fromage", et pour moi c'était un moment magique.     INGREDIENTS Pour 2 * 4 tranches de pain de campagne rassi (ou mie ou brioché) * 1 oeuf battu * lait * Vergeoise brune *... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Gaufre fourrée à la vergeoise

ou gaufre flamande. Je ne me rappelle pas un jour de mon enfance, ne pas avoir eu dans la boîte à gâteaux ces gaufres fourrées si délicieuses et si sucrées... et qui trônent encore dans la mienne ! Merveilleuse avec un thé, café ou chocolat chaud...ou pourquoi pas pour le dessert.    INGREDIENTS Pour la pâte : * 500g de farine * 50g de sucre * 10cl de lait * 1/2 sachet de levure du boulanger * 2 œufs * 100g de beurre * 1 pincée de sel Pour le fourrage : * 200g de vergeoise * 125g de beurre fondu   LA MAIN A LA... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

Un petit sachet 2*

Une variante de saison et vitaminée pour passer l'hiver joyeusement...     INGREDIENTS * pour 3 personnes * un sachet de "pudding powder" Imperial vanille (Se référer à la recette du premier "petit sachet"). * 3 clémentines (je prends des clémentines de Corse, pour moi les meilleures que l'on trouve en ce moment) * Beurre * Vergeoise brune   LA MAIN A LA PATE 1* Eplucher les clémentines, séparer les quartiers et ôter la membrane. 2* Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y déposer les... [Lire la suite]
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21 novembre 2015

Gargouillau aux poires

Recette d'une de mes tantes... Un peu comme le clafoutis, mais avec un truc en plus.     INGREDIENTS Pour 6 personnes  * 3 oeufs * 100 g de farine * 1 sachet de sucre vanillé * 75 g de sucre * 100 g de crème fraîche * 2 dl de lait * 6 poires juteuses   LA MAIN A LA PATE 0* Préchauffer le four à 180 °. 1* Peler, épépiner et couper les poires en tranches fines. Les disposer dans le moule à manqué (24 cm). Les citronner pour éviter leur noircissement. 2* Dans un bol mélangeur, y mettre la farine,... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

Un petit sachet...

...qui a bercé mon enfance et qui existe toujours. Une fois n'est pas coutume, un peu de pub pour un sachet magique... Les enfants adorent, les adultes aussi ! Le seul ingrédient qu'on rajoute, c'est le sucre... et j'ai amélioré la recette en ajoutant sur le dessus des tranches de pommes caramélisées au beurre. J'ai essayé avec des abricots ou des pêches cuits de la même façon, c'est tout aussi bon. C'est un dessert 4 saisons.     INGREDIENTS * un sachet de "pudding powder" Imperial vanille (la recette étant sur... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

Le quatre-quarts aux pommes de Jeanne.

Mon autre grand-mère... Simple et bon, le traditionnel quatre-quarts revu aux pommes pour changer et de saison.   INGREDIENTS * 100 g de farine * 100 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 1/2 sachet rose de levure * 100 g de beurre * 2 oeufs (100 g) * 2 à 3 pommes reine des reinettes ou boskoop suivant la taille   LA MAIN A LA PATE 0* Préchauffer le four à 200 ° 1* Mélanger farine, sucre, sucre vanillé et la levure dans un saladier. 2* Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. 3* Beurrer un... [Lire la suite]
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05 octobre 2015

Le pudding d'Elisa

ma grand-mère... Recette transmise de mère en fille sans les quantités exactes, simplement au jugé et en goûtant. Malgré tout, sur la recette, j'ai essayé de donner des quantités plus ou moins exactes. Un vrai pudding ch'ti sans rien d'anglais que le nom et bien plus léger que son confrère.     INGREDIENTS * pain rassi (environ de la valeur d'une baguette) * lait * farine (2 à 3 cuillères à soupe) * 1 oeuf * 2 à 3  c à soupe de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * fruits secs (raisins, pruneaux,... [Lire la suite]
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27 septembre 2015

Pommes au four

Dessert facile, rapide, bon et de saison...     INGREDIENTS Pour 2 * 2 belles pommes belle de boskoop * beurre * pâte de speculoos * vergeoise brune * miettes de speculoos * glaçe au speculoos   LA MAIN A LA PATE 1* Laver et creuser  le centre des pommes avec un vide-pommes. 2* Dans le trou, y mettre une lamelle de beurre, la pâte de speculoos (environ 2 càcafé). 3* Sur le dessus, parsemer de cassonnade et de miettes de speculoos. 4* Faire cuire au four 1/2 heure (jusqu'à que la peau éclate... [Lire la suite]
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